Гороховый суп с яблоками

На первом плане вкуса – горох, а яблоки придают супу легкую кислинку и приятный аромат.

Ингрeдиенты:

Говядина – 500 гр.

Горох – 1 стакан

Картофель – 2 шт.

Яблоко – 2 шт.

Лук репчатый – 2 штуки

Томатная паста – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Петрушка – веточка для украшения

Приготовление:

Горох замочить в холодной воде на 2,5 часа.

За это время говядину помыть, нарезать небольшими кубиками (2х2 см) и отварить. О том, как правильно сварить мясной бульон можно прочитать вот тут. Сваренное мясо отложить на отдельную тарелку, а в бульон добавить горох.

Варить горох на маленьком огне 1 час.

За это время мелко порезать и поджарить на масле лук. Яблоки и картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.

Добавить в горох кусочки мяса, лук, яблоки, картофель, томатное пюре, соль, перец по вкусу и тушить все вместе 25 минут.

Перед подачей на стол украсить петрушкой.Все, гороховый суп с яблоками готов.

Приятного аппетита!